← TASARIM HİZMETLERİ

Ticari Mutfak Tasarımı

Ticari mutfak, işletmenin görünmeyen motorudur; yerleşimi yanlış kurulan mutfak her serviste para kaybettirir. Restoran, cafe ve otel mutfakları için kapasite hesabına dayalı endüstriyel mutfak yerleşimi, ergonomi ve havalandırma planlaması yapıyoruz.

Ticari Mutfak Tasarımı — Asaf Atelier Ankara
01 — YAKLAŞIMIMIZ

Menü ve servis kapasitesinden ekipman listesini çıkarır, istasyonları üretim sırasına göre dizeriz: mal kabul, depolama, hazırlık, pişirme, servis, bulaşık. Personel akışı çapraz kesişmeyecek şekilde planlanır; havalandırma, yağ tutucu ve tesisat altyapısı projeye işlenir.

02 — İŞ AKIŞI: MUTFAĞIN TEK YÖNÜ

Doğru mutfakta malzeme tek yönde ilerler: kirliden temize, soğuktan sıcağa. Çapraz kesişen hatlar hem hijyen riski hem zaman kaybıdır; istasyon dizilimi servis pik saatine göre simüle edilerek kurulur.

03 — ERGONOMİ VE PERSONEL AKIŞI

Tezgâh yükseklikleri, ekipman aralıkları ve geçiş genişlikleri personelin vardiyasını belirler. İyi ergonomi yorulmayı azaltır, servis hızını artırır; personel akış planı salon servisiyle çakışmayacak şekilde çözülür.

04 — HAVALANDIRMA VE ALTYAPI

Davlumbaz kapasitesi, taze hava dengesi ve yağ tutucu hattı mutfağın konforunu ve komşuluk ilişkisini belirler. Elektrik, su, gaz ve drenaj noktaları ekipman listesiyle koordineli projelendirilir — sahada sürpriz kalmaz.

05 — KAPSAM
  • checkKapasite ve ekipman planlaması
  • checkİstasyon yerleşimi ve iş akışı
  • checkMutfak ergonomisi
  • checkHavalandırma ve davlumbaz planı
  • checkHijyen hattı ve depolama
  • checkTesisat koordinasyonu
NEDEN ASAF ATELIER
  • Kapasite hesabıyla yerleşim
  • Şef ve personel ergonomisi
  • Denetime uygun hijyen kurgusu
chatWHATSAPP'TAN SOR

Tasarım Hizmetleri

TÜM HİZMETLER
Mimari Tasarım

Mimari Tasarım

architecture

Estetik, işlevsellik ve modern çizgilerle hayalinizdeki yapıyı projelendiriyoruz.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
İç Mimari Tasarım

İç Mimari Tasarım

chair

Yaşam alanlarınıza kimlik kazandıran, kişisel ve işlevsel iç mekan çözümleri.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Tadilatlar

Tadilatlar

construction

Mevcut yapıları modernize ederek değerini ve kullanım ömrünü artırıyoruz.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Mobilya Tasarımı

Mobilya Tasarımı

weekend

Mekana özel, karakteristik ve fonksiyonel mobilya tasarımları; yönetici masası ve toplantı masası tasarımı dahil.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Mobilya Üretimi

Mobilya Üretimi

handyman

Tasarımları kaliteli malzemeyle, tam entegre atölyemizde hayata geçiriyoruz; özel üretim ofis mobilyası dahil.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Franchise Mimari Tasarım

Franchise Mimari Tasarım

storefront

Şubeleşmek isteyen markalar için çoğaltılabilir mimari konsept: tek şube değil, marka standardı tasarlıyoruz.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Franchise Mimari Konsept Kılavuzu

Franchise Mimari Konsept Kılavuzu

design_services

Markanızın design playbook'u: renk, malzeme, tabela, aydınlatma ve mobilya standartlarını tek kılavuzda sabitliyoruz.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Franchise Cafe Tasarımı

Franchise Cafe Tasarımı

local_bar

Zincir cafe ve kahve markaları için çoğaltılabilir şube konsepti: bar akışından oturma düzenine standart tasarım.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Franchise Restoran Tasarımı

Franchise Restoran Tasarımı

restaurant

Çok şubeli restoran markaları için standartlaşmış konsept: mutfak yerleşiminden servis akışına çoğaltılabilir tasarım.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Franchise Mağaza Tasarımı

Franchise Mağaza Tasarımı

storefront

Zincir mağaza markaları için kimlikli ve çoğaltılabilir perakende konsepti: vitrinden sergilemeye standart tasarım.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Restoran Tasarımı

Restoran Tasarımı

restaurant

Ankara'da konseptten anahtar teslime restoran tasarımı: mutfak akışı, atmosfer ve marka kimliği tek projede.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Cafe Tasarımı

Cafe Tasarımı

local_bar

Ankara'da cafe ve kahve dükkanı tasarımı: bar kurgusu, atmosfer ve marka konseptiyle akılda kalan mekânlar.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
İç Mimari Proje Çizimi

İç Mimari Proje Çizimi

architecture

Ankara'da 2D-3D iç mimari proje çizimi: konsept, uygulama ve detay projeleriyle uygulanabilir tasarım. Ofis yerleşim planı, keşif ve metraj dahil.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Rölöve ve Yerleşim Planı

Rölöve ve Yerleşim Planı

view_in_ar

Ankara'da rölöve, ölçü alma ve mekan analizi; mobilya yerleşim planı ve kat planı düzenlemesiyle doğru başlangıç.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Mekân ve Yatırım Ön Değerlendirmesi

Mekân ve Yatırım Ön Değerlendirmesi

fact_check

Mekânı kiralamadan veya uygulamaya başlamadan önce uygunluğu, ön yerleşimi, teknik ihtiyaçları ve yatırım bütçesini tek raporda görün.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Otel Tasarımı & Hospitality Design

Otel Tasarımı & Hospitality Design

home_work

Ankara otel iç mimarlığı: misafir deneyimi, operasyon verimliliği ve yatırım değerini birlikte yöneten hospitality design.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Otel Oda Tasarımı

Otel Oda Tasarımı

bed

Otel odası tasarımı ve oda standardizasyonu: yorum puanını belirleyen alan, prototip odadan seri uygulamaya.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Otel FF&E / OS&E ve Mobilya Üretimi

Otel FF&E / OS&E ve Mobilya Üretimi

chair

Otel FF&E/OS&E danışmanlığı ve özel üretim otel mobilyası: yatak başından resepsiyon bankosuna, standartlı üretim.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Otel Lobby ve Ortak Alan Tasarımı

Otel Lobby ve Ortak Alan Tasarımı

weekend

Lobby, resepsiyon, lounge ve koridorlar: otelin ilk izlenimini ve marka deneyimini kuran ortak alan tasarımı.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Otel F&B Alanları: Restoran, Bar ve Kahvaltı

Otel F&B Alanları: Restoran, Bar ve Kahvaltı

restaurant

Otel restoranı, kahvaltı salonu, bar ve rooftop: hizmet alanlarını ayrı gelir merkezlerine dönüştüren F&B tasarımı.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Otel Spa ve Wellness Tasarımı

Otel Spa ve Wellness Tasarımı

bathtub

Spa, hamam-sauna, fitness ve havuz: ıslak hacim tekniği ile dinlenme deneyimini birleştiren wellness tasarımı.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Rezidans & Penthouse Tasarımı

Rezidans & Penthouse Tasarımı

apartment

Ankara'da rezidans ve penthouse projelerinde üst segment yaşam deneyimi; manzara, ışık ve uygulama hassasiyetiyle tasarlanır.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Mağaza & Showroom Tasarımı

Mağaza & Showroom Tasarımı

storefront

Ankara'da mağaza, showroom ve retail alanlarında satış kararını destekleyen müşteri yolculuğu ve ürün sergileme tasarımı; satış ofisi ve proje satış ofisi dahil.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Klinik, Güzellik ve Spa Tasarımı

Klinik, Güzellik ve Spa Tasarımı

health_and_beauty

Ankara klinik, güzellik merkezi, spa ve wellness projelerinde hasta akışı, hijyen algısı ve mahremiyet standart bir süreçle çözülür.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Ofis ve Kurumsal Alan Tasarımı

Ofis ve Kurumsal Alan Tasarımı

corporate_fare

Ankara'da kurumsal kimliğinizi yansıtan, çalışan verimliliğini artıran ve müşteri algısını güçlendiren ofis ve kurumsal alan tasarımı.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Özel Üretim Mobilya

Özel Üretim Mobilya

carpenter

Ankara'da iç mimari projeye göre özel üretim mobilya: keşif, teknik çizim, malzeme, prototip, üretim ve montaj tek atölye disiplininde.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Gömme Dolap ve Sabit Mobilya

Gömme Dolap ve Sabit Mobilya

shelves

Ankara'da gömme dolap, giyinme odası, vestiyer, TV ünitesi ve kitaplık: mekânla bütünleşen özel ölçü sabit mobilya çözümleri.

DETAYLI BİLGİarrow_forward
Mekânsal Marka Kimliği ve Konsept Geliştirme

Mekânsal Marka Kimliği ve Konsept Geliştirme

lightbulb

Mekânı güzelleştirmekle kalmayıp markanın fiziksel deneyimini, müşteri algısını ve ticari etkisini tasarlıyoruz.

DETAYLI BİLGİarrow_forward

İlgili Yazılar

TÜM YAZILAR
SIK SORULAN SORULAR

Ticari Mutfak Tasarımı — Sık Sorulanlar

Kaç kişilik servise göre mutfak planlıyorsunuz?add

Menü ve hedef servis sayısından kapasite hesabı yapılır; ekipman listesi ve istasyon ölçüleri bu hesaptan türetilir.

Mevcut mutfağım verimsiz, yeniden yerleşim olur mu?add

Evet; mevcut ekipmanları koruyarak akışı düzelten yeniden yerleşim projeleri sık yaptığımız iştir.

Ev mutfağı tasarımı da yapıyor musunuz?add

Konut mutfakları için ayrı mutfak tasarımı hizmetimiz var; bu sayfa işletme mutfaklarına odaklıdır.

TİCARİ MUTFAK TASARIMI

Projenizi konuşalım

chatİÇ MİMAR İLE GÖRÜŞ